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辨别黑木耳好坏有窍门
工夫:2017年02月13日 点击:次 【字体:年夜
 
黑木耳质软味鲜,滑润清新,有很高的营养价值。今朝
 
市场上出卖的黑木耳质量不同较大,采办时可从四个方面检
 
验遴选: 
 
  眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵里漆黑但无光泽,朵背
 
略呈灰白色的为上品;朵稍小或巨细适度,耳瓣略卷,朵里
 
乌但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵
 
块,朵灰色或褐色的最次。 
 
  脚捏凡是优良的黑木耳含水量较少,与小量样品,脚捏
 
易碎,铺开后朵片能很好舒展,有弹性,阐明含水量少,反
 
之则过多。 
 
  心尝纯洁的黑木耳口感纯粹无异味,有幽香气,反之多
 
为变质或搀假品。常见搀假品用明矾火、碱水浸泡或用食糖
 
火拌匀,可用心尝有没有涩味、碱味、甜味减辨别。 
 
  水泡朵体质沉,水泡后胀发性大的属优良;体稍重,吸
 
火收缩性普通的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。
信息根源:本站原创 (作者:dalintai 编纂:dalintai)
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