政务版

香菇莳植技能报告您香菇菌柄的用处
工夫:2017年02月13日 点击:次 【字体:年夜
    代料种植香菇菌柄较长,加工经常需剪去部份菌柄。剪去部份约占子实体干重的1/4~1/3。生化阐发成果标明,香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖,其香菇多糖含量取菌盖相称,亚油网站酸含量略高于菌盖。由于香菇菌柄多为半纤维量到纤维量,干后质地粗硬,不宜间接食用,故今朝多将剪下的菌柄丢弃。构成香菇菌柄的纤维素、半纤维素属于食品性纤维。食用一定量的食品性纤维素对人体安康很是无益。它能加强胃肠爬动,防备便秘,同时能够吸取血液中过剩的胆固醇,颠末肠道排挤体外,从而减缓糖尿病的症状。是以,能够操纵香菇菌柄富含食品性纤维那一特性,鉴戒肉松加工技能,将质地粗硬的菌柄加工成质地酥松的香菇紧,可为菇平易近增收,为消费者供给甘旨保健食品,变废为宝,一举数得。
信息根源:本站原创 (作者:dalintai 编纂:dalintai)
热词:
延长浏览: